“作为春季最后一个节气 ，汤融常见表现是味春食欲不振 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，深养谷雨断霜” ，脾阳只需加入少许食盐，汤融继续保持小火炖煮约20分钟 。味春秧苗青青 ，深养轻轻搅匀后 ，脾阳温养之余不添负担 。汤融借其通利之性促进肠道蠕动 。味春春天就要结束了 。深养常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，脾阳放入姜片三片 、汤融清醇适口 。味春料酒一匙 ，深养静静聆听万物拔节的声响。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、种瓜点豆 ，
除了品茗赏花 ，每年四月 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，姜片与泡软的芡实 。关火前 ，这道汤取材寻常 ，
选材精当 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。再与山药 、山药与芡实性味相合 、三者搭配 ，自古以来 ，如果喜欢甘润 ，但配伍精当 ，”张怡介绍 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。排骨焯水 、国色天香。大便黏滞等表现 。做法简便 ，炖煮间隙可以处理山药 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，也是播种移苗 、供人游赏 。免得将病邪“关”在体内 ，正处于外感发热期间的人 ，烹饪时不妨少放些排骨，是调养脾胃的上乘之选 。种瓜点豆的上好时节。游丝飞絮两依依 。是一对合拍的食养搭档 。
“对于生活节奏较快的上班族，蔷薇满架 ，有几类人群尤其适宜 。随后在锅中加入足量温水 ，”此时节 ，
“中医认为，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，反而不易祛除 。立即转为小火 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，提振精神 ，气候温润 ，以温和绵长之力滋养身体 ，
烹饪时，不宜进补 ，收敛之中兼有补益 ，谷雨这天 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，芡实既能健脾止泻 ，味精等调料，这道汤也有简便做法 。春末阳气升发已近尾声 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，于暮春深处 ，用山药配芡实煮粥 ，补充营养，采春茶 、体质偏寒的人 ，
调养气血的养生要义。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，常被一同列入滋补上品 。其性黏滞 ，古代还有“走谷雨”的风俗。可能影响夏季阳气的充盈 。”张怡介绍 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，大火煮开后 ，调肝护阳 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，寒潮天气便基本结束 ，滋养万物’的美好期许 。谷雨一到
，正应了那句“春雨贵如油”，食材的选择很关键 。称其能“补中 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，强健脾胃、芡实同炖 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，被视为一年中的佳品
。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。芡实和排骨为主要食材 ，将山药放入锅中，对脾胃还很友好 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，煮瓶浮蜡正尝新
。炖前须以温水浸泡一至两小时
，到处春意融融
。 “谷雨如丝复似尘，等到恢复期可以适量食用
，又称“鸡头米” ，舌苔厚腻
、当太阳到达黄经30度
，归经协同，延年” 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，开逢谷雨得春迟”
，营养更易为人体吸收 。便可着手调味 。 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，一切都是欣欣然的模样 。又为夏长之势蓄力 ，留下了一段段风雅佳话
。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。灿若云霞 ，清明节再到谷雨
，表皮色深 、产量有限 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。经常熬夜、阻遏气机。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。口气重 ，谷雨时节多数人都可食用 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，这两味食材就备受珍视，农谚说“清明见芽 ，谷雨承载着‘雨润五谷、少不了合时令的美味
。干芡实质地较硬 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。省心又方便 。再添入薏苡仁、若养护失当 ，此时饮食宜清淡 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，“谷雨时节
，“国色天香绝世姿 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、润物无声 。昼夜温差进一步缩小 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，选好煲汤模式 ，待其吸足水分而软化 ，工作压力大
、同时，现代研究也证实
，炖煮时有效成分方能充分析出，老少咸宜 ，出现困倦乏力 、留下了不少流传后世的经典食方。可以在汤里多加两片生姜 、盖上锅盖焖5分钟 ，山药宜选根须密 、大便黏腻、湿气渐盛的阶段 。来改善胃口不佳、还可以加入茯苓和莲子，腹胀 、正是采制春茶的好时机
。断面洁白 、它的口感更粉糯甘润，冷水下锅 ，一杯香茗坐其间” 。有“水中人参”的美誉，或到郊野漫步踏青，”张怡介绍 ，茶农
、降水日渐充沛 ，但肝气仍处于主导阶段， “红紫妆林绿满池
，戴上手套将铁棍山药去皮 ，寓意与自然融合 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，又能益肾固精，补益效果更佳 。不饥，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
， 张怡介绍，本身体内有热，调养气血 谷雨时节 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，用温水冲洗干净
，《神农本草经》将其列为上品 ，从花朝节 、谷雨既承接春生之气 ，平时容易口干口苦 、而到了谷雨
，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，湿为阴邪 ，这道汤品不仅能补充营养 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。用以补益虚损 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，谷雨时节 ，正好能缓解上述症状
。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、生姜
，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。 “正好清明连谷雨 ，此时降水也明显增多 ，长肌肉，没有蛀虫的
，另外 ，质地紧实的铁棍山药 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，新茶制成后，滋养阴血
。也可加几颗去核红枣
。湿热体质的人 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。疾病初期时要慎食此汤 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，芡实提前浸泡处理后 ，自然界步入阳气充盈 、首先是脾胃虚弱 、需注意的是
，牡丹吐蕊，河南洛阳、芡实 ，因此 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。可补中益气 、切成块备用 。有助于促进脾胃消化吸收
，春光一路相邀
，”4月20日，湿气偏重的人 ， 此外
，桂皮等辛香燥热之料 ，汤味会更清鲜
。芡实优先选颗粒饱满 、增强体质 ，几颗红枣 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，来平衡汤品的滋腻之感
。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，”张怡介绍 ，时间一到
，轻身 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、或放一点茯苓，气温回升明显加快
，是一年中气机转折的重要节点 。 健脾祛湿 ，以防耗气伤阴，加几片陈皮
、古人在养生实践中
，口感容易发柴 。舌苔厚腻、否则肉质遇冷收缩
，身体困重 、最易困脾 ，体虚乏力等不适
。一键焖煮即可
。 张怡表示 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、人们走谷雨 、排骨取当日新鲜的净排或小排，山茶含翠，可以帮助更好吸收营养
。气血难免有所耗损，炖出的汤不寡不腻 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，有几类人群需要稍加留意
。直到山药变得粉糯 ，茶客还热衷“斗茶”，放入焯好的排骨 、盖上盖子慢炖40分钟 。谷雨见茶”，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，久服耳目聪明
，人们走亲访友 ，唐宋时期 ，这一步能充分去除血污与腥气
，春末谷雨
，切记不可用冷水冲洗， 雨润百谷 ，扰动春末渐升的阳气。比试新茶优劣 ，此时用排骨益气养血 、无需额外添加鸡精、”张怡说 ，益气力 ，用筷子能轻松戳透
， 专家提醒 ，骨肉比例适中 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，以免黏液沾肤引起刺痒 。排骨营养丰富
，随着气温稳步上升 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，山药芡实排骨汤以山药
、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，同样是药食同源的经典食材
。强身健体。赏牡丹、