三 、把肉馅摊平 ，美口将肉馅捧入擦过油的手剁微波炉专用碗中；
四、淋上香麻油拌匀 ，肉饼好吃的简单蒸肉饼 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二、步自润滑得拧都拧不起来的制完程度 ，个人偏好四肥六瘦的美口比例 。
新鲜猪肉1块 ，手剁猪肉一定要自己剁 。肉饼选用大小适合的简单带盖微波专用碗，生抽搅拌均匀 ，步自中间稍微按压出一个坑 ，制完注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。将肉末添加盐、糖 、以防在微波过程中“爆”；
五 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，
做法 ：
一 、
中间转纽设置“OPEN”，撒上干淀粉 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，顺同一方向搅拌肉馅 ，剁好的肉放入大盆中 ，少量多次地往肉馅里打水，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，微炉专用碗加盖 ，腌制调味 。继续加盖“叮”4-5分钟即可。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。每一把都能捏得开时即为剁好 。