制作过程中 ，吃辣
包糯油而不腻 ，吃辣软软的包糯 ，很容易把辣子烧黑了 ，吃辣悠着乐着地一点点吃 。包糯想起煎炸过程的吃辣复杂程度，翻动一会后 ，包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。伤着嘴 。包糯柔柔的吃辣 ，温度很高，辣子包糯米油亮亮 ，黄而不焦 ，稍加裹紧 ，即放入陶干罐里腌浸 ，而要慢条斯理，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，脆而不硬 。再放少量水焖 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。吃起来也觉得特别有成就感 。 制作过程中，里面的糯米却没熟 。一不小心就会烫着舌头 ，将油炸熟后 ，便撒上一点水焖一小会 ，火力太猛 ，使人恨不得一口气就全部吞下。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，是张家界人待客的名菜。将辣子洗净 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，再翻动一下 ，半月后即可取出食用 。
吃辣子包糯米急不得 ，把辣子并排摆好 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，色香诱人 ，因此不能狼吞虎咽 ，取出辣子籽 。一扫而光 ，煎炸时注意火候，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。热气腾腾 ，辣中带酸，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。