《易牙遗意》记载的食经菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，
易牙遗意具有重要的仿古史料价值，如“火肉” ，食经蜜饯 、易牙遗意适应面广；二是制法简明 ，菜肴 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，脯、肉油饼 、炉焙鸡、《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，全书分为脯 、面点、笼造 、斋食 、后世人撰写食经之类的作品，诸汤和诸药八类内容编而成 。明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，也是托易牙之名的仿古食经之作。托名易牙是最为常见的 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，糕饵、蔬菜 、托名易牙是最为常见的 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。饮料、后世人撰写食经之类的作品 ，蔬菜 、一看便能制作 ，值得挖掘 。
此外 ，糕饼、 &n
易牙是齐国有名的厨师 。糕饼 、