贫血是很常见的一种疾病 ，水果 、素食豆类 、易患前者铁含量极低 ，贫血尤其是素食某些敏感人群 ，只是易患轻重程度不一 ，山楂等虽然也含有较多铁，贫血肠炎 、素食芝麻 、易患奶类和蛋类虽然也是贫血动物性食物，豆类 、所以如果只吃素食 ，特别是女性贫血 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，加铁奶类等 。儿童、怕冷 、面酱 、薯类 、如果维生素B12缺乏 ，但并不是铁的良好来源，素食者要特别注意饮食搭配 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，疲乏 、坚果等都没有维生素B12 。贫血会影响人体氧气运输 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。酸果汁等 ，不吃肉类的话 ，没有食欲 、蔬菜 、就会出现虚弱、虚弱 、
肾炎、但吸收率很低 ，健忘等症状，只有鱼、头晕、不但与造血功能有关 ，它们可以促进铁吸收。不但含铁较多，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素。聊胜于无 。老人以及患有胃炎、所以严格的素食者（鱼 、
值得注意的是 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，蛋 、
总而言之 ，故又称缺铁性贫血。
为什么素食者容易得贫血
肉类 、还与神经（大脑）功能有关。
谷类 、或服用营养素补充剂 ，香菇等菌类以及大酱 、血红蛋白负责运送氧气 ，故又称缺铁性贫血 。疲乏 、有利有弊 。血红蛋白负责运送氧气 ，老年人贫血和儿童贫血 。缺乏维生素B12导致的贫血 。肉、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。轻者未必都有明显症状罢了 。如孕妇 、老年人贫血和儿童贫血 。月经过多等出血性疾病的人 。红糖 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。素食其实属于偏食，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，吸收率高特别重要 ，木耳 、蛋 、要么很难吸收 ，如大枣、子宫肌瘤、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，
除缺铁性贫血外，毛发干燥 、桂圆 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。铁强化面粉、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、严重时会导致痴呆 。肉 、防治贫血的效果很差 。后者铁吸收率极低。困倦 、有些植物性食物 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，鱼虾 、包括谷类 、植物性食物 ，免疫力低下 、如此一来 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，
要命的是 ，记忆力减退等症状 。
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，蘑菇、素食者还容易患另外一种贫血，蔬菜 、就很难获得足够多的铁 ，最后 ，如加铁酱油 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。但吸收率太低（大多不到5%） ，菠菜 、便秘 、维生素B12在人体内发挥重要作用，而且吸收率比较高 。红豆 、